榴莲千层蛋糕

1.鸡蛋2个➕40g糖，搅拌均匀➡️➕牛奶480g，搅拌均匀➡️➕过筛低筋面粉160g，搅拌均匀，面糊过筛➡️➕软化黄油40g，搅拌均匀至没有明显的油星，盖保鲜膜放冷藏30分钟。 2.榴莲肉（2大块，也有用4～6快的）打泥放冷藏备用。 3.平底锅，小火，面糊每次搅拌均匀倒入（最好用6寸慕斯模具，做好的是没用模具的大概8寸），由内而外均匀转面糊（动作麻利，不然面糊凝固很快容易薄厚不均匀）至面糊凝固，起泡后，倒扣出锅至铺有油纸的凉网➡️锅放湿布上降温后，继续下一片。面皮全部做好后盖保鲜膜冷藏备用。 4.淡奶油400g➕40g糖，打发。 5.一张或两张面皮铺底，一层榴莲泥，一层奶油（也可将榴莲肉放入淡奶油中一起打发，或榴莲泥加入打发的奶油中拌匀），最上面盖一层面皮，完成。