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球妈爱做饭 2020-04-02

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不和面不揉面比蛋糕还好吃的红糖红枣发糕

跟着大神玩面粉 红糖,红枣对于女性来说都是补气补血的佳品,用它来自己动手做一款健康美味的红糖红枣发糕吧,真的是蓬松萱软香甜可口 步骤简单操作如下 1准备一壶刚刚烧开的开水,半碗红糖大概80克,一个空盆子,盆中倒入红糖,用热水冲开,这个比例完全可以根据自己喜欢的甜度自我控制,我大概是8克红糖500克水的样子,发面和烘焙不一样,不需要精确度!晾凉,大概30度左右的时候倒入一袋安琪酵母粉,搅拌均匀 2倒入一碗面粉,搅拌成糊状,盖上盖子或者保鲜膜放到温暖的地方醒发两小时!醒发好的面糊体积增大了一倍,满是蜂窝状,倒入红枣碎,排气搅拌!注意,我们北方有地暖,我放地上一个多小时就醒发成这样了,发酵过程和温度有着必然关系,如果冷请自动延长发酵时间 3分别用油刷将磨具中刷薄薄一层油,然后倒入面糊八分满!注意,没有磨具的可以用一次性纸杯,也可以用碗,但是提醒一点,用碗不容易熟也没这个蓬松萱软!我这是小号蛋糕杯,我这些面糊整好装20杯,面糊装八分满,撒上你喜欢吃的一切装饰品,什么葡萄干啊,芝麻啊,红枣啊,蔓越莓干……冷水上锅蒸25分钟,焖5分钟即可! 小贴士! 发酵粉倒入红糖水的时候,一定要等水凉了再放,不然会把酵母烫死,发面时间根据蜂窝数量而定,还有,如果用碗的话,蒸火时间请延长至30分钟!
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