袁小LU
2020-04-02
🦀鲜得眉毛掉下来🦐——海鲜粥
刷某音种草的潮汕砂锅粥,垂涎欲滴!
今天来盘他——
(不能照猫画虎的地方就随机应变吧……
Ready:大米200g 基围虾200g 蛤蜊250g 梭子蟹1只 干贝80g 小鲍鱼4只 萝卜干50g 香菇5个
(没有潮汕灵魂冬菜,就用萝卜干代替。)
First:基围虾去头去壳开背去虾线;干贝、干香菇泡发;大米淘洗干净后浸泡30分钟;蛤蜊浸水加小苏打和麻油吐沙;梭子蟹洗净切块,大蟹钳可以用刀拍一下,萝卜干切小碎末。
Second:锅内加适量油(比平时炒菜的量多一些),下虾头虾壳炸出虾油;蛤蜊焯水至开口捞出控干水。待用
Last:请出电饭煲,200g的米大约加2.5L的水(尽量根据电饭煲指示),4勺虾油,开启煮粥模式。煮半小时后,加入香菇;提前20分钟下海鲜们和萝卜干;最后加点盐和胡椒即可!
Ps:吃的时候想起来忘记加灵魂香菜了!😂不过味道真是比想象中惊艳!下一子就干了一碗!
快来试试吧!
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