伦教糕起源于广东顺德伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。由于品质、风味特殊，备受喜爱。
1⃣️先将酵母和泡打粉一起倒入盛有温水的罐子中，盖紧摇匀发酵备用
2⃣️360g水加100g糖小火加热，让糖在水里充分融化
3⃣️融化后冷却到不烫手的时候一次性倒入粘米粉搅拌，尽量搅拌到无颗粒，如果没有粘米粉可以直接用破壁机把大米磨成粉再过筛
4⃣️开小火用刮刀不停搅拌，一直到粉浆底开始凝结粉团的时候就可以离火冷却
5⃣️粉浆手摸上去温温的，大约是35度左右，倒入刚刚醒发好的酵母，这个是醒发成功的状态，倒入粉浆中用蛋抽或者手持料理机将粉浆打至顺滑的状态
6⃣️放进蒸烤箱38度高湿度醒发50分钟，或者室温醒发1.5-2个小时
7⃣️醒发成功的粉浆大约有原来的2倍大小，表面也会形成很多的气泡
8⃣️这时候倒入一些玉米油可以让口感更加嫩滑，没有也没关系，将它们搅匀倒入容器中蒸30分钟放凉切块就可以开动啦
口感Q弹米香浓郁，韧性十足得有点像糯米制品，但又易于消化和吸收，听说还有具有补中益气、健脾养胃的功效，你学会了吗？
晒晒我的面食
争做家乡美食代言人
