酱油鸡（皮脆）

半只鸡，大半碗水加一片姜一个八角几片香叶泡水，大半碗酱油，鸡洗净擦干水，10克红糖的10克冰糖，加两勺油小火化开，把鸡放在里面打个滚上糖色，2勺酱油淋鸡皮，上锅盖2分钟，揭开锅盖再在鸡皮上淋2勺水，再焖煮2分钟，反复动作一直到酱油和水用光，淋了酱油和水放鸡皮上要记得翻边，让鸡皮热胀冷缩，皮才脆，最后筷子能轻松插入就可以起锅斩块了！淋上锅里的酱油，😋