粉丝辣椒炒蛋👌

饮食纪实👌 新买了2根辣椒，挑了微辣的不同品种一样一根。下次有机会把各种类型市场上能买到辣椒，做一个比对的记录。 为什么选做这道菜，是因为各种蔬菜中，辣椒的VC含量很高。从五味养生角度，辛味入肺经，有行气、活血等效果。2颗蛋，蛋的营养很易于被人体吸收。而粉丝，适合老年人，只要是炖的软烂，牙口不好也可以驾驭。而且有些辣味，口感上有点吸引力，但小孩会抵触一点。 饮食过程👌 入油炒蛋，蛋轻熟出锅。微炒碎。锅余薄许底油，入红烧且勾芡过的汤汁，烧沸。再入之前用开水烫软至泛熟的偏细的粉丝，炖。保证不干锅的程度，尽可能软烂且不过度熟烂。火候到位，入辣椒末，在入鸡蛋。翻炒。适度调整汤汁浓度。微炒即可装盘。 饮食记忆👌 第一次做这道菜。不喜欢搜索攻略他人的菜谱，当觉得掌握了一些原理和技巧后，即使没有上手做过的菜，也会按自己的思考方式搞出来。大抵可能与地道的做法不同，如有雷同，纯属巧合。😓 是为了补充维生素C而做的一道菜👌