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刺猬手记 2020-03-25

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煎卷子 超简单又美味

在微博上看到的,自己做了一下很成功!做早餐配稀粥很合适! 需要: 300g面粉 3g酵母 葱花 适量(小香葱最好,大葱也可以,就是切的时候切碎些) 芝麻 适量(可有可无) 盐 适量 花生油 1.把酵母放入面子中,温水和面 ,揉光滑柔软,醒五分钟 2.切葱花 3.把面团擀薄,3毫米厚吧,也可以自己定啦!放油、盐和葱花在擀好的面上,要均匀!就像烙饼那样 4.把面饼叠起来,切成五厘米左右的段,两三个叠放在一起抻长放在加油的平底锅,不开火 5.把卷子摆放好之后,盖上锅盖,发酵到两倍大再开火,小火煎大概两分钟,加半碗水,盖锅盖,小火把水煎干了,基本卷子也就熟了,很快 6.出锅的时候要拿盘子倒扣出来,因为面比较松软,倒扣过来吃的时候直接撕开比较容易也方便! 今天吃什么?
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