酸汤金针肥牛
准备：肥牛，金针菇，娃娃菜，黄灯笼椒酱，葱，姜，蒜，小米椒，盐，白醋，白糖
1⃣️金针菇去跟，娃娃菜整个竖着切6瓣，姜切片，蒜和葱切末，小米椒切小段
2⃣️热锅放油，先把3/4葱和全部姜蒜放入翻炒爆香，放入黄灯笼椒酱炒出黄油，倒入水
3⃣️汤底煮开后，放入盐和白糖，再放入娃娃菜，娃娃菜煮熟后捞出放入盘底
4⃣️再放入金针菇煮熟捞出
5⃣️最后放入肥牛煮熟捞出
6⃣️汤底继续煮把肥牛血沫撇掉，倒入白醋调味，倒进盘中
7⃣️将小米椒和剩下的1/4葱末放在肥牛上面，烧一点热油浇在小米椒和葱末上
PS
1. 没有娃娃菜可以用白菜
2. 肥牛不要煮太长时间，全变色了即可捞出
3. 没有黄灯笼椒或不吃辣可以买小金南瓜，切一小块用破壁机打碎，也能让汤底是金黄色，小金瓜后续还能做咸蛋黄焗南瓜不浪费
那些传说成功率很高的菜
宅家美食日记
