酱汁燕鲅鱼

在市场买的鱼是收拾好的，回家洗洗就可以了。均匀的少撒一些盐，再裹一层面粉，放少许油，在油锅里煎至两面金黄捞出，煎鱼的油倒掉不要，再放少许油，放葱姜蒜，然后把鱼块放上面，重要的是调汁：啤酒一罐，加海天豆瓣酱、蒜蓉辣酱、老抽都适量，根据自己口味加，然后倒入锅中大火烧开，收汁就可以出锅了。