酸甜开胃的酒酿鸡蛋圆子羹

还记得曾经街道巷口的叫卖声 “小钵头甜酒酿～” 现在早已消失不见了现在想要吃现做的酒酿，除了自己做，只有去为数不多的一些菜场摊位还有卖现做的。超市买来的总没有小时候吃到的味道😕家附近的运河边有那么一家甜酒酿店，是一个个环形的小钵头甜酒酿。这家店的味道，我感觉酒味更重一点。价格贵一些，可能运河边摊位费贵？买回家做酒酿圆子～ 1️⃣锅里倒入泡好的桂圆干和它的汁水，煮沸加入一勺桂花，汤圆。2️⃣等汤圆浮起敲入一颗鸡蛋🥚迅速搅拌，加入枸杞，加入适量糖，倒入一碗芡水。3️⃣等到汤汁粘稠关火，倒入事先准备好放着酒酿的大碗，搅拌均匀就可以吃啦！ 🌟划重点酒酿最后不要煮，煮过以后汤汁发酸，酒酿味道不再那么浓郁。用热汤汁拌酒酿就好啦，酒酿吃起来味道依旧酸甜，汤汁也散发着酒酿香。