一次就成功的双皮奶

500毫升牛奶煮到冒小泡泡后放凉，两至三个蛋清加少许白糖。牛奶凉后会结一层奶皮，这时将牛奶倒另一个碗中，不要全部倒完，留一点牛奶和奶皮在碗底，倒出的牛奶加入备好的蛋清搅匀，然后过筛两三遍，再轻轻倒回有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，锅开蒸十到十五分钟。想加水果加水果，冰箱冷藏口味更佳。