俄罗斯列巴

面包机依次放：牛奶120g，淡奶油50g，白糖80g，盐5g，酵母8g，高粉680g，鸡蛋3个➡️和面成团后放软化黄油55g继续和面➡️和面至光滑取出盖保鲜膜发酵2倍大箭头➡️面团排气，分两份，每份擀约30*40cm长方形，长边收口5厘米不放馅料的部分擀薄一些➡️撒馅料核桃，葡萄干，蔓越莓干，卷紧收口，收口部分朝下➡️盖保鲜膜发酵2倍大➡️单面刀片划口，刷蛋液➡️烤箱上火175°C，下火150°C。中下层不盖锡纸10分钟➡️中下层盖锡纸15分钟➡️中上层盖锡纸30分钟➡️中下层不盖锡纸5分钟后观察上色，到自己满意的上色后关火取出。