口味虾尾

冻虾尾先用水泡一下，解冻 然后冲洗两遍 下油翻炒虾尾，加点料酒，会炒出来好多水。虾尾盛出，水倒掉，洗锅。 热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱、姜、蒜、洋葱，三两颗冰糖，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。其实我还加了茴香和香叶，你家要没有就算了。 倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，切记只用啤酒，家里实在没啤酒就加水吧，有条件的还是建议用啤酒。。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。 加点韭菜或者青蒜翻炒一下，配个色。 豆瓣酱是咸的，所以不用加盐了。 最近好懒，不想写菜谱，发个笔记算了