卡仕达酱面包，是最简单、最好吃的！今天丁当老娘用的还是中种面包法，超软超拉丝，一定要做来吃！
❤️中种：高筋面粉190克，水95克，酵母2克（混合好揉成团密封好放冰糖冷藏12个小时以上）
❤️主面团：水86克，鸡蛋液40克，白糖60克，盐3克，酵母2克，高筋面粉160克，奶粉15克，猪油30克
❤️卡仕达酱：适量
👉🏻先来做卡仕达酱：
蛋黄：2个，玉米淀粉13克，白糖35克，牛奶180克，黄油20克
蛋黄和白糖混合，加入玉米淀粉搅拌呈细腻状态。牛奶倒入奶锅煮至周边冒小泡（8分热），慢慢倒入蛋黄糊里，一边倒入一边搅拌混合。然后过滤回奶锅里，全部小火，要不断搅拌。没有明显流动性的糊状熄火，趁热加入黄油融化混合即可，放凉装入裱花袋冷藏备用。
1️⃣将发酵好的中种和主面团所有材料（除猪油外），摔揉出厚膜后加入猪油，揉出扩展程度即可，密封发酵。
发酵两倍大取出，平均分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟，擀成椭圆状。
2️⃣双边对折后再对折，捏紧收口即可。放入烤箱（里面放一碗开水，不用通电）进行二次发酵，发至两倍大挤上卡仕达酱，上下火180度25分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈）。
❤️烤好后一定要趁热吃，特别的香软，特别的好吃！如果是隔天吃，面包上的卡仕达酱会变软，复烤几分钟口感便恢复。
让你无法自拔的美味
晒晒我的面食
