家乡的米粉肉

自从学会了妈妈的米粉肉，家里的红烧肉红烧排骨从此下岗了😜强烈推荐我家乡的米粉肉，自己做的米粉更加香，有兴趣的了解下👇 食材：五花肉或者肋排都可以 米粉材料：1000克大米、八角10个左右，花椒20粒左右，香叶2-3片， 步骤1：先将五花肉洗净切片，厨房纸吸干水份，然后加入生抽、老抽、生姜、料酒、葱、胡椒粉抓匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时。 步骤2：提前将大米淘洗干净沥干，放入八角花椒香叶小火炒至大米金黄，放入破壁机磨成粉备用。步骤三：将腌制好的肉片逐个沾匀米粉放入盘里，入锅蒸1小时左右好吃的粉蒸肉就出锅啦. 小贴士： 1、米粉喜欢吃辣的可以放一个红尖椒一起放在锅里炒后磨成粉 2、米粉粒不要太粗或者太细 3、如果是粉蒸排骨蒸的时间要适当加长 4、这个是关键，在我们老家一般会做上好几斤肉的量，沾完米粉放在筛子里太阳下通风的地方晾晒，风干后可以冰箱保存吃上几天，（风干的米粉肉每次蒸的时候要喷一点点水，米粉湿湿的就行）当天做当天吃的肉有水份不要喷水了。