土豆肥牛饭
准备：肥牛，土豆?，洋葱?，西兰花?，胡萝卜?，白糖，盐，酱油，蚝油，黑胡椒，料酒
1⃣️西兰花切小朵，胡萝卜切片，洋葱和土豆切丁
2⃣️炒锅热锅倒油，先放入洋葱丁翻炒出香味，再放入土豆翻炒一会，倒入热水直至没过蔬菜，放蚝油，酱油，盐，白糖调味
3⃣️另取一只锅烧水，让一点盐，水开后放西兰花和胡萝卜焯熟后捞出放入凉水中，在锅中放入肥牛和一点料酒，肥牛变色就关火，撇掉血沫
4⃣️待土豆煮熟后放入黑胡椒粉，再放入肥牛，煮2-3min，收汁关火
PS：
1. 煮西兰花和胡萝卜的时候水里放盐和过冷水都是为了让蔬菜颜色更好看，没有这个要求的可以不做
2. 我的黑胡椒粉是用研磨器现吃现磨，可以直接去买黑胡椒粉，黑胡椒不要放太多，要不然会辣
3. 如果肥牛品质很好可以不焯水，直接在土豆煮熟后放入炒锅直接煮
4. 在调味的时候蚝油不要一次放太多，多了会咸
5. 最后收汁不要收太干，有点汤汁拌饭才好吃
宅家美食日记
抗击疫情，在家吃什么
