袁小LU
2020-03-09
桂花乌龙奶茶——宅家也要奶茶续命呀
作为一个奶茶控,宅家的日子看到好多diy奶茶方子,跃跃欲试已久,前天总算来了次初体验,没想到比想象中还要成功,开心!
Mix了微博上的各种方法,我的方法——
先用白砂糖熬出焦糖(30g),加牛奶(750ml)和适量水(250ml)煮开,加入桂花乌龙茶包(tb上买的三角茶包,三袋)再煮一会儿即可!我自己不喜欢吃太甜的,平时喝奶茶都选无糖或者三分糖的,我觉得这个甜度刚刚好,有浓浓的茶味!
来个浅薄的技术总结吧——
1. 珍珠下锅一定要充分搅拌,不然很快会粘在一起变成一坨,再想分开就太难了;
2. 珍珠煮好过凉水后浸泡在红糖浆里,建议浸泡一晚上,第二天吃的时候加一点点水重新熬热,不但超级入味,而且完全没有硬心!意外的发现,太好吃了!
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