肉太贵，包点韭菜鸡蛋火腿肠馅的饺子吧

馅料：韭菜（不要太多），鸡蛋两个（炒熟，炒稍微嫩一点），盐方或者火腿肠适量，胡萝卜半根，粉条适量煮熟，姜适量，以上全都剁碎加适量的盐、蚝油、老抽、鸡精拌匀 饺子皮：面粉400克左右放一小勺盐3克左右（面粉我看着倒的，汤碗倒了大半碗，有厨房秤的就称一下），35度左右的温水边倒边搅把面粉和成絮状，开始揉面揉成光滑的面团，醒十分钟，然后再揉一揉揉好之后搓成长条切成一个个的小剂子，揉圆按扁擀成皮就可以开始包啦 下饺子，水开下饺子，煮开倒一碗冷水下锅，再开再倒一碗冷水，再开就可以盛啦😉，（如果是肉馅的就得再多倒一碗冷水烧开，这样馅才能熟透） 以上是我自己的做法经验，分享给大家。