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大味王我爱吃 2020-03-08

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绿色解毒神药(绿豆)——酱绿豆

绿色解毒神药(绿豆)——酱绿豆 食绿豆的好处有什么呢? 抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤 它是怎样解毒的? 绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用, 准备: 发好芽绿豆500克 五花肉100克切片 蒜5粒拍碎 葱2根切沫 八角2粒 十三香1勺 酱油3勺 生抽2勺 盐1勺 陈醋1勺 白糖1勺 桂皮1小段 香叶3片 制作方法: 一、五花肉切片,肥肉和瘦肉分离,开锅下肥肉,煸炒出油,下瘦肉翻炒变色,下葱蒜继续翻炒出香味; 二、翻炒出香味后,放入清洗干净的绿豆翻炒几下,下八角、十三香、酱油、生抽、盐、陈醋、白糖、桂皮、香叶翻炒均匀,倒入清水,末过绿豆即可; 三、大火开锅后,转小火30-40分钟左右烧(因为要让绿豆入味,烧制过程中可以尝尝绿豆的软硬程度),汤汁收的差不多即可, 小提示: 1,绿豆一定要小火烧软烂的程度才好吃; 2,没有五花肉的也可以做,只不过是没有荤油的香; 3,酱完的绿豆配大米饭吃是最吊的了,哈哈!
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