蛋白蛋糕

我的周末食光 秀早餐 三个蛋清，柠檬汁，25克白糖，10克淀粉，每日坚果一袋压碎。 步骤：蛋清中加入几滴柠檬汁（一小勺的量，不然太少会有蛋腥味），25克白糖分三次加进去打发，第三次加白糖时将10克淀粉过筛一起加进去打发，蛋白有弯钩即可，然后将打发的蛋白做成小山堆的形状，可以只做成一个，那样高一点。我做了2个比较矮的。然后预热小烤箱然后上下火中层150度烤20分钟，转180度烤15分钟出炉。 （注意：温度看个人烤箱，我家的150度烤20分钟不行，不能上色，所以只有温度提高一点再考十多分钟，小烤箱也可以180度直接考20—25分钟，自己估摸一下蛋糕状态吧😊，不要烤糊了，有淡淡转深一点颜色即可）。 口感：外面软，里面白色蛋白也软软有点Q，我觉得没啥腥味。