荠菜鲜肉煎饺

需要材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 制作过程： 挖回来的荠菜，摘去老叶，清洗干净后，晾干水份，备用。 三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末后，加料酒、盐和胡椒粉，搅拌至上劲。 鸡蛋打散搅匀后，放锅里炒成鸡蛋碎，晾凉备用。 荠菜不需要焯水，晾干后直接切成碎末，加食用油锁住水分。加一勺白糖，就可以去除本身的涩味了。接着加入腌好的肉末和晾凉的鸡蛋碎，添加盐、生抽和蚝油搅拌均匀，馅料就算调好了。 饺子皮可以买现成的，也可以自己擀。买的省事，自己擀呢，要和面揉面擀皮，特别费力气，但口感更劲道些，完全随自己喜好。 有了饺皮和馅，就可以开始包饺子喽！包饺子的方法简直太多了，想怎么包都可以，只要四周捏紧不露馅就可以，八仙过海各显神通吧！ 为了成品更好看点，我还做了些带花边的饺子。因为第一次捏，手法有些生硬。不过还算成功，一个个带点小花边的饺子是不是一下子生动起来了呢？ 饺子全部做好，可以上锅蒸熟，也可以加水煮熟。家人都喜欢吃煎饺，那就做煎饺吧！电饼铛上下盖都要先刷层油防粘，摆上饺子，盖上盖煎三分钟。 翻面再煎两分钟，就可以出锅啦！外皮焦香酥脆，里馅鲜嫩多汁，一咬满口清香啊！ 焦香酥脆鲜香美味的荠菜饺子做好了，你喜欢吗？春食荠菜正当时，一年做一次，错过了要再等一年，不要犹豫，赶快行动起来吧！