烧茄子

茄子切滚刀块，放塑料袋，撒干淀粉抓紧袋子口晃晃淀粉就均匀裹着茄子了。茄子下油锅慢火煸熟（也可炸）捞出控油，西红柿放葱姜蒜，糖，盐，炒熟，放入茄子，少许生抽，如果不想太干也可放点水，煸炒一下起锅。

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