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花蕊冰弦 2020-03-05

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这是什么神仙吐司,太柔软好吃了吧

超软拉丝老面包,普通面粉制成

花蕊冰弦

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冷冻老面简易家庭操作

晓廷爱烘焙

5分

用的之前的老面包的配方,调出来面又想做吐司吃,好容易塞进了烤箱。 方子在老面包的方子上有以下改进: 1.虽然本方加入了老面和汤种,但中种保持未变,老面包其他配方材料用量均未变。 2.根据晓廷老师的老面制作方子,加入了80克老面。老面制作方法见链接,一次可以多做点,以后拿着用,很方便。 3加了汤种,让面包更柔软保水性好。 汤种和中种一起制作,放进冰箱即可。制作方法:30克面粉加入150克温水中,搅拌均匀,小火熬至浆糊状离火,放入冷藏。
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