蒸扇贝（味道很好，笔记记录）

蒸扇贝 食材：葱姜蒜、小米椒、扇贝、料酒、生抽、蚝油、白糖、芝麻油 1、扇贝洗净沥干水，加入一勺料酒、几片姜、几片柠檬，放冰箱保鲜层腌制半小时； 2、准备调酱汁：①小碗内加入1小勺糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺芝麻油（没芝麻油可不放）备用；②蒜切末，冲一下水，沥干，葱白切末；③锅内放油，倒入一半的葱蒜末迅速爆香，爆香后再倒入另一半葱蒜继续爆香，将爆香后的葱蒜倒到调味小碗内搅拌均匀 3、锅烧开水后把粉丝放进去泡软后捞出，拿剪刀或到剪断，给一点点油搅拌一下，防粘成团； 4、将贝壳洗净，将粉丝放上去，然后放腌制好的扇贝，最后将调好的酱淋上去，一个扇贝上给一片小米椒，上蒸锅蒸8～10分钟，蒸好后撒上葱花即可！