糖醋排骨（老爸教的，味道超赞）

1.选直排，用冷水清泡10分钟后洗干净，沥干水分； 2.直排冷水下锅，锅内给4～6片姜片、1勺料酒，水开捞出（主要是为了去血水）； 3.直排放入压锅内（水刚刚没过排骨即可），重新再给切4～6片新的姜片丢压锅内，压15分钟以内即可捞出沥干水分（压锅内的水留着备用）； 4.锅热给少许油，给姜丝（1～2片姜切成丝）、大蒜（4～6颗）、大葱（白色处）6段爆香后捞出备用，爆香后的锅内倒入压好沥干水分的直排煎一下（有一点点焦会很有口感），然后倒入备用的姜丝、大蒜、葱段，再加一点点的盐、1勺料酒、1勺生抽上色、2～3勺醋、2～3勺白糖、一点点的胡椒粉、一点点的鸡精，最后倒入没过排骨的水（压锅里的排骨水），翻炒两下收汁即可装盘，撒点熟白芝麻、葱花，味道超赞！ 小提示： 1.排骨经过压锅已经压的很烂了，所以再锅内千万不能不停的翻炒，会散架的哦，另外千万不要压太久，15分钟以内； 2.压锅好后的排骨水过多出来很多，千万别倒了，可以自己下面条或者给宝宝下面条吃哦。