惠子贝拉
2020-03-01
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蒸锅版拉丝面包
300克面粉
4颗鸡蛋
3克酵母
30克白糖(口感不是很甜，喜欢甜的可以再加15-30克)
30克玉米油
1:将鸡蛋打入面粉，加入酵母，白糖，搅拌均匀，加入玉米油揉成面团，表面光滑后，拿到按板上揉搓20分钟左右，面糖拉膜薄层不断，再整理成圆形，盖上保鲜膜发到一倍大，拉开以后里面蜂蜜状，有很多小气泡，再拿出揉搓排气，分成8个小面团，揉搓成一样大小表面光滑，在模具内刷上一层油，底部侧面刷摸均匀。将面团放入模具2次醒发。醒发后表面刷上一层蛋黄液，土鸡蛋上色会更漂亮。盖上保鲜膜冷水蒸大概40分钟左右。面团会一直在里面涨大。倒扣出模成功。手撕面包层次分明。
取出后可以表面涂上蜂蜜，洒上椰蓉。也可以涂上自己受吃的其他果酱。
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