外酥里嫩红豆饼

之前炒的红豆沙做完豆沙馒头后还有剩余，今天抽空尝试做了下红豆饼，（120g面粉+1个鸡蛋+10g植物油+2g酵母粉用筷子搅匀，然后加入适当温水揉成光滑面团，发酵半个小时即可取出揉掉里面的空气。然后平均分成8个小剂子，取其中1个先揉圆，然后擀成长舌状卷起，封口朝上，顺着长的方向再擀成长舌状，如此往复3次，最后卷起竖着用手掌压下去成小圆状，再擀成圆的（像饺子皮就行），包上豆沙馅然后像包包子一样捏起来，轻轻按压，将封口朝下，饼的中心抹点水，然后撒上芝麻，都包好后有时间可以再次发酵10～20分钟。烤箱上下层预热150℃ 10min。不然也可以直接进烤箱，预热完关掉上层，只要下层150℃，15min。然后取出翻面再考10～15min，依个人烤箱而定。）口感相当不错，这样吃豆沙馅也不会让人太腻，有空试试吧。