酱炒大葱鸡蛋

鸡蛋3颗 大葱一截 每个月的10号附近的超市打折，家里老人都会去排队买小米和鸡蛋。通常是上个月份的鸡蛋还有剩余，下个月份的又买回来了。 加上老年保健品店搞听课活动的赠品也偶尔是鸡蛋… 所以在老妈家冰箱，鸡蛋是全年每一天都会有的食材… 大葱是入冬备冬菜时候，买回来的。为了保鲜，老太太把葱栽种了起来，随吃可以从盆里土里拔出来一根，它们长的绿油油的，且粗壮。 喜欢吃酱炒鸡蛋，起自某一年的冬天。 熬夜班，开车往往半夜回来。饿的很急😶，搜刮厨房食物的时候，炒鸡蛋成了首选。 配上一些剩米饭🍚 觉得极美味，快捷、下饭 后来常再外面工作，想家的时候，居然总惦记这口，大葱酱炒鸡蛋。 起初始终搞不清楚，鸡蛋、大葱、酱 这三样先放那个，后放哪个？😦 我是懒得上网搜教程的人。😢 反复尝试，这次先放葱。 下次先放鸡蛋。 再次先炒好鸡蛋盛出去，再炒葱或酱…… 这道菜，换了好多种不同顺序。 时常不能做到恰到好处。 今天的顺序是: 油—打好的鸡蛋—葱—少酱——一点点盐——酱油—一点点水 至于下次。也许顺序可以再变一变。 总体来说，觉得有必要加少量一点水 避免，酱糊过火，鸡蛋炒老，葱炒的过熟 ☺