参派 2020-02-21

教大家做馒头的“田野调查”

儿时老百姓家家户户都会蒸的馒头，曾做成过商业经营。总结成老面发酵、古法手作、柴火砖灶、半蒸半烤16字歌诀和12道工序。比制作大多数面包复杂，却无法实现与面包同等的市场地位和受欢迎程度。其中缘由不是三两句能说明白，说就成了一种解释。始终秉着能源循环和可持续发展为前提，一个平凡的主食，为养、有地道的风味，与更多的人分享。会再架起铁锅烧起柴来的。在条件不充分的情况下，却可以促成机会教大家在家里用燃气灶或电磁炉蒸仍然比大多市面上都好吃的馒头。