半发面水馅包子

抗击疫情，在家吃什么 最近被疫情闹得每天宅在家里不该如何打发时间。那么挑战一下自己做顿包子如何？ 包子有很多种按面发的程度来分:死面包子比如西安贾三灌汤包 半发面包子（天津狗不理）发面包子（便利店大包子） 按馅的制作方式能分为 水馅 炒馅 冻馅等等 今天给大家说下半发面水馅包子的制作方法。 首先发面，用温水调酵母发面。和半发面有两种办法一将面发至2倍大小后兑死面。二将面发至1倍直接做。个人感觉方法二比较方便但是比较难判断面发的成度。 调馅:水馅包子之所以要叫水馅，跟这个水有很大关系。网上大多教材都是需要熬制骨汤等等。但是一般家里去哪找骨汤。所以重点来了★熬制调料水（葱姜花椒大料桂皮草果煮水）味不能出的太多，水可以多煮些。 猪肉馅 + 葱末+盐 鸡精 生抽 白酒 十三香 精练猪油（这个很重要自己在家不方便熬骨汤就用猪油+调料水代替） 用调料水将馅打稀，水要多次少量加，一斤馅大概得要多半斤水。（我没量过）不能太稀不然不好包。刚开始做可以稍微稠点。 包好大火蒸15分钟就好。 图一是刚包好的 图二是给单位同事送的 图三是剩下的包子烤的吃美味至极。。 大家要是喜欢我发的笔记加个关注给个红❤呗。。。