土豆烧牛肉
准备：牛肉（牛腩/腹肋），土豆，葱，姜，蒜，干辣椒，大料，花椒，老抽，盐
1⃣️牛肉泡水去血水，换两次水
2⃣️牛肉放在高压锅里，接冷水开火，等水开撇去血沫，盖好盖子煮十分钟
3⃣️高压锅放气后准备一只铸铁锅（铁锅），热锅倒油，放葱姜蒜，花椒，大料炒一下，把牛肉和辣椒放进锅里翻炒，加入老抽，炒匀后把牛肉汤倒入锅中
4⃣️适量加入盐和老抽，再炖个15-20分钟
5⃣️土豆切块，放入锅中直至煮熟
PS
1.我觉得铁锅炖的会更香而且汤汁会更浓，如果想省事可以撇完血沫以后直接把3⃣️要炒的调料丢进锅里煮，那煮的时间就要延长到差不多20min
2.倒入铁锅炖的差不多了可以尝一下牛肉，第一是尝软烂，第二是尝咸淡，觉得没问题了再放土豆
宅家美食日记
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