1.没有黄酒，改为白葡萄酒加水。中间加了点意大利买的的香料 (干辣椒洋葱)。2.先烧的糖色，再下的各种调料，这样步骤更简单。3.烧糖色一定要等焦糖色的汁液冒小泡泡了再倒肉，不然烧出来颜色不浓不均匀。4.最后炖肉的时候一定要用小火。最后大火收汁。

1.没有黄酒，改为白葡萄酒加水。中间加了点意大利买的的香料 (干辣椒洋葱)。 2.先烧的糖色，再下的各种调料，这样步骤更简单。 3.烧糖色一定要等焦糖色的汁液冒小泡泡了再倒肉，不然烧出来颜色不浓不均匀。 4.最后炖肉的时候一定要用小火。最后大火收汁。

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毛氏红烧肉