火龙果蛋糕

鸡蛋四个 低筋面粉80g 牛奶50g 玉米油40g（可换橄榄油） 糖20g（蛋黄中） 糖60g（蛋白中） 淡奶油100g 糖30g（淡奶油中） （怕甜，可适量减糖，不建议用代糖，口感会觉得更甜。如果怕搅拌不均匀，可以用糖分代替白砂糖） 《蛋糕胚》 1.取两个干净无油的盆，（蛋白盆及奶油盆最好深一些）把蛋白和蛋黄分离出来。 2.蛋黄中放入牛奶、玉米油、糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 3.低筋面粉过筛，加入蛋黄液中。 4.继续搅拌蛋黄液，不要过度搅拌，避免面粉起筋。 5.蛋白中加入30g糖。 6.用电动打蛋器打至粘稠状态再加入30g糖继续打发。 7.打至蛋清发泡，液体为粘稠提起有蛋白弯钩。 8.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。 （不要转圈搅拌，上下翻拌） 9.翻拌均匀后，加入全部蛋白霜，继续翻拌至全部均匀。 10.烤箱上下火180°预热，烤盘铺油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面，用力震烤盘，震出气泡。 11.放入烤箱，上下火180°中层，15--20分钟。 12.将烤好的蛋糕胚铺出，去掉烤盘。揭开油纸，晾凉，切出你要做的形状。 《淡奶油》 1.淡奶油中加入砂糖，电动打蛋器打发（打发时盆下有冰水降温）打发至形态可以固定。 2.如果想换口味，需加入少量相关调味粉，比如抹茶粉之类，需要过筛。轻微再次打发即可。 《装饰》 1.巧克力放入裱花袋中隔水融化，在油纸上做出想要形状，常温冷却凝固。 如果也需要做数字，数字部分为牙签沾取少量巧克力，再画图案，晾干会凝固，不会碎。 装饰部分如果不用牙签加固，就需要将装饰插入蛋糕位置做长，方便插入。 2.水果采用火龙果，或者蓝莓草莓都可以。 3.装饰花瓣为干玫瑰花。 4.简约风裸蛋糕可以再撒些糖霜装饰。 《合体》 蛋糕胚切形状，分想要层数（我这个切了四片）取一层，均匀涂抹奶油，在外边框框一圈奶油，中间放入水果，（如果想奶油加量，水果用奶油提前搅拌）上盖下一层，直至盖完。 表层…：淡奶油涂抹均匀，在外框做出想要的造型（如果不做裸蛋糕，先进行周边涂抹奶油）放入水果碎，插入装饰品，撒其余装饰点缀。