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颜乙柒
2020-02-13
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自制奶酪:减脂轻食超低卡的茅屋芝士
相比奶油奶酪的醇香浓郁 茅屋芝士淡爽绵密的口感 俘获了我这颗无罪恶感的心 由于它的脂肪含量很低 不管是制成干酪撕小块拌沙拉🥗 还是搅打成细腻的奶酪抹面包做芝士蛋糕 无疑是减脂轻食的最佳partner🤝 食材简单,做法也并不复杂 最重要的是可以吃到新鲜无添加的 岂不美哉~😋 🔶Ingredients: 牛奶 500ml 柠檬汁或白醋 25g 盐 1小撮 🔶Preparation: 🔻新鲜柠檬挤出汁并过滤 🔻牛奶加热,边缘冒小泡60°左右,关火 🔻慢慢倒入柠檬汁 🔻轻轻搅拌,乳清开始分离,出现絮状固体 🔻搅拌1min左右,加盖静置15min 🔻倒入纱布中过滤 🔻滤掉乳清剩下的就是奶酪(若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可,若是做湿润的奶酪,因为要继续搅打,就不必把乳清挤的太干) 🔻奶酪加少许盐(可不加),打蛋器或料理机搅打 🔻觉得干可分次加少许乳清 🔻打至细腻顺滑 🔻密封冷藏储存,3-5天内吃完 500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪 ps:边做边偷吃了点儿🤫 丝毫没有柠檬🍋的酸涩 只留下了淡淡的清香 感觉自己是脱了缰的野马🐎 在广袤的大草原🌱上狂奔 这个量刚好够几天吃的 所以不建议一次做很多 对了,没有牛奶🐄的,奶粉也可以做哦! 好啦,我继续狂奔ing🐎🐎🐎
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自制奶酪:减脂轻食超低卡的茅屋芝士
颜乙柒
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