油焖青虾

今天吃什么？ 从背部剪开去除虾线（去虾线时水龙头小流量冲洗），平常炒菜两倍油量，热油入姜葱（不要蒜，洋葱?可）辣子藤椒；入青虾煎至双面变色（单面20秒），入生抽再入料酒盖锅焖30秒，入少量白糖（鸡精按习惯，江海河鲜我从来不放鸡精夺鲜）裹面出锅即成。