家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜

鲍鱼补而不燥，养肝明目，具有双向性调节血压的作用。肉质鲜美，营养丰富。现在鲍鱼养殖的多，价格也不再像以前那么吓人，家常都吃得起。鲍鱼的做法很简单，小的鲍鱼常做酱焖，赶紧学会做给家人吃吧！ 用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，冲洗干净。鲍鱼壳也清洗一下不要扔，留做盘饰用。 用勺子挖出肉身，去掉内脏 鲍鱼改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要用力过猛切断 把鲍鱼放入凉水中，加一点料酒。全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。 鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一下鲍鱼壳，5分钟捞出备用，给壳子消毒 锅内放些油，烧热转小火，加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。 把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。 宅家美食日记 今天吃什么？ 抗击疫情，在家吃什么 年味鲜到家 哪道菜一端出来，年味就浓了 我要上首页 秀晚餐