🍓最近全民宅家，每天看各种各样的消息，看多了难免焦虑，不如做点让自己可以放轻松的事情。宅家的日子真的蛮嘴馋的，前两天特别想吃甜点，于是就做了这个特别简单的草莓蛋糕卷，没有难度，新手也很容易成功，给生活加一点甜蜜，做法分享给大家。
🍓材料
蛋糕卷部分
鸡蛋5个 玉米油50克 牛奶50克 低筋面粉60克 细砂糖50克
夹心
淡奶油200克 细砂糖20克
🍓做法
蛋清蛋黄分离，放入无水无油的容器中
玉米油加入牛奶中搅拌均匀，倒入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀，蛋黄呈浅黄色，筛入低筋面粉，翻拌均匀
蛋清用打蛋器打发，到有鱼眼泡沫时加入第一次三分之一糖，泡沫变多变均匀加入第二次三分之一糖，泡沫细腻绵密加入第三次三分之一糖，蛋清纹路明显，提起打蛋器弯勾不倒，蛋清就打发成功了。
糖可以一次加入，也可以分次加入，个人觉得分次加入打发更好，可以滴入两滴香草精或者柠檬汁或者白醋，避免有蛋清的腥味，我一般不加。
把打发好的蛋清取三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，快速翻拌均匀，倒入模具中，振出大气泡，放入预热170度的烤箱中25分钟左右即可。
取出脱模，切掉四边切整齐，一边切斜角。
奶油打发到有明显纹路，涂抹一层在蛋糕上，撒上水果碎在一侧，用奶油包裹住水果，用擀面杖拉起蛋糕卷有奶油的一侧的油纸，像卷寿司一样卷起来，蛋糕卷就做好了，表面可以挤奶油装饰水果撒糖粉，超级甜蜜哦。
希望一切都可以快一点回归正常，大家加油！
宅家美食日记
豆果小秘书
