戚风蛋糕

总结4个步骤做戚风蛋糕，简洁明了。 配方为8寸≈两个6寸。 1⃣️蛋黄糊:白砂糖20g+牛奶90g+玉米油45g+蛋黄4只 2⃣️蛋白霜:蛋清4只+盐2g+白砂糖50g 3⃣️蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀 4⃣️烤箱烘烤:温度及时间，根据不同烤箱调节 方式一：上下火160°C，中下层，40min 方式二：上下火150°C，中下层，50min ⚠️做一只完美戚风的关键： 1.打发合格的蛋白霜； 2.合适的烘烤温度及时间； 3.必须冷却后再脱模。