水晶肉皮冻

清洗肉皮，放锅中煮五分钟，捞出去油去毛！切细条，加入料酒，盐，食用碱，温水反复搓洗，我洗了两遍。清水洗净，在放入锅中沸水煮一下，捞出放入盆中，大火蒸一个小时！放凉，切片，准备可口的蘸料！