懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

吐司乃面包界娇滴滴小仙女般的存在 搅拌不足？NO！ 揉过度？NO！ 过度发酵？NO！ 烘烤温度过高？NO！ 而且，操作时间还长 一发...松弛...再松弛...二发... 今儿个就解锁一次发酵吐司 组织绵密细软的同时大大减少了操作时间 加入黑芝麻会格外醇香 糖的用量在8g属于低糖 也可以做成无糖的 当然你若喜欢似黑芝麻汤圆的甜腻 你可以将糖量加大，上限60g哦～ 🔶Ingredients： 高筋面粉 250g 水 100g 鸡蛋 60g 酵母 3g 糖 0-8g 盐 2-4g 黄油 20g 熟黑芝麻 15-20g 🔶Preparation： 🔻除黄油和黑芝麻，后油法将面团揉出粗膜 🔻加入软化的黄油 🔻黄油吸收后，倒入黑芝麻，揉至完全阶段，能拉出手套膜 🔻揉好的面团，分成3等份，滚圆 🔻分别擀成35-40cm左右的长条，慢慢卷起，收口捏紧 🔻放入吐司盒，准备发酵，35°90min左右 🔻加盖烤，发至7-8分满 🔻烤箱预热后，上下170°35-40min 🔻出炉，在冷却架晾凉 手撕或切片均可 切片时注意，不是用蛮力 刀，慢慢推拉向下 我是不经常切吐司的 非要感受手撕时指尖拉扯的微弹 我的周末食光 下午茶时光 烹饪小技巧 我要上首页 秀早餐 我的菜颜色搭配最好看 一个人的时候会吃什么

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

颜乙柒

45人已收藏