青春妹m 2020-01-31

巧克力控必入👉细腻松软的巧克力古早蛋糕❗️

网红古早味蛋糕,真的百吃不腻,今天做了巧克力口味的,好吃到没朋友❗️巧克力控一定不要错过的一款蛋糕🍰松软香甜,入口即化,比戚风好吃百倍❗️赶快做起来吧❗️ 🍃🍃🍃🍃 食材:鸡蛋 6个 玉米油 75克 黑巧克力 15克 纯牛奶 60克 细砂糖 75克 低筋面粉 85克 可可粉 10克 柠檬汁 5滴 💥做法💥 1⃣️蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中无油无水无蛋黄,低筋面粉和可可粉提前过筛备用,黑巧克力隔热水融化备用 2⃣️玉米油隔水加热至有一点点纹路状态,不要加热太热,玉米油趁热加入粉类搅拌均匀,趁热加入巧克力搅拌均匀,加入纯牛奶搅拌均匀,最后加入鸡蛋搅拌至顺滑无颗粒状态 3⃣️蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,打发至拉起打蛋头有弯钩状态,分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀 4⃣️8寸模具四边做个纸壳,里面垫入油纸,倒入巧克力蛋糕糊,轻震两下震出气泡,放入预热好的烤箱下层,下面烤盘中倒入水,用水浴法烤,150度70分钟,出炉趁热撕掉油纸 🍃🍃🍃🍃 小贴士:每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!

巧克力古早味蛋糕

青春妹m

5分

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