过年必备‼️炸带鱼，香酥不会软秘诀快来get！

就快过年了，年夜饭桌上必备鱼，寓意着年年有余。炸带鱼是我很喜欢吃的，香酥的外壳包裹着鲜嫩的鱼肉。 ❤️炸带鱼看似简单，但是做起来要它香酥入味不会散是有秘诀的，今天就跟大家分享～【食材】带鱼、葱姜、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙、面粉适量、鸡蛋清2个【做法】 1⃣️带鱼洗净切段，加2勺料酒、葱段、姜片、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙，搅拌均匀腌制20分钟以上。 2⃣️鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散，腌制好的带鱼先均匀裹上面粉，再在蛋清里滚一圈。 3⃣️锅里倒入油，油温热到伸筷子下去筷子边会冒小气泡，下带鱼小火炸，期间要翻面。炸到金黄，捞出。 4⃣️把火开大一些，油温升高，下带鱼复炸一遍。这样会更香酥！ ⚠️做法是不是很简单呀，今年过年回家帮长辈分担一些，给他们也露一手吧！