青春妹m 2019-12-30

㊙️菠菜汁做出来的蛋糕卷怎么可以这么好看❗️

跨年吃啥才有宠爱感 菠菜做出来的蛋糕卷颜色,真是太好看了,很自然的绿,有种春天来了的感觉😄 🍃🍃🍃🍃 食材:鸡蛋 4个 细砂糖 60克 玉米油 40克 菠菜汁 50克 低筋面粉 65克 柠檬汁 5滴 💥做法💥 1⃣️菠菜切小一点放入榨汁机中,我用了60克菠菜,放入少量的水,将菠菜打成汁,过筛50克 2⃣️蛋白和蛋清分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄,菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀,倒入蛋黄中搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态 3⃣️蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,打发至拉起打蛋头有弯钩状态,分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀 4⃣️倒入烤盘中,轻震两下震出气泡,放入预热好的烤箱中层,170度20分钟,出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面,卷起来定型半小时再切块 🍃🍃🍃🍃🍃 小贴士:每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了,颜色就会很浅❗️打发蛋白不要打发太硬,烤的时候容易开裂,卷的时候也会开裂,卷不起来❗️
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