跨年吃啥才有宠爱感
菠菜做出来的蛋糕卷颜色，真是太好看了，很自然的绿，有种春天来了的感觉😄
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食材：鸡蛋 4个 细砂糖 60克 玉米油 40克
菠菜汁 50克 低筋面粉 65克 柠檬汁 5滴
💥做法💥
1⃣️菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁，过筛50克
2⃣️蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀，倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态
3⃣️蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
4⃣️倒入烤盘中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170度20分钟，出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面，卷起来定型半小时再切块
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小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了，颜色就会很浅❗️打发蛋白不要打发太硬，烤的时候容易开裂，卷的时候也会开裂，卷不起来❗️