烂肉豌豆

炒的太干了。豌豆加水煮到表皮有点皱。肉末，姜末，蒜末，下油锅翻炒，加入生抽，老抽，花椒粉，把肉末炒出香味，下入豌豆，豌豆会噼里啪啦响。加少量水焖煮一下，尝一尝咸淡和豌豆的柔软程度，加入适量盐和糖出锅。