火锅鱼 素杂烩

还有一周宝宝就要出生啦，中午给老娘做了火锅鱼，一直嚷着不吃辣的她居然也吃了很多。豆瓣酱，海椒酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜炒料，油要够，火要小。创新了一把，鱼头和鱼骨先放料里煎一煎，加水煮汤，下入素菜和用盐和淀粉腌过的鱼片，鱼片白了就好了，保持鲜嫩。 中午剩下的豆腐和蘑菇，又买了儿菜，懒得炒那么多菜，直接一锅烩。先炒干辣椒，花椒，葱姜蒜，蘑菇炒出水，加入儿菜翻炒片刻，加生抽，鸡精，盐，加水和豆腐，炖至儿菜变软，豆腐入味。乱七八糟，居然也挺鲜美的。