网红古早蛋糕🎂，垂涎很久了，今天自己在家动手尝试做了，特别成功的第一次，哪怕你是烘焙新手也可以学会哦！💁
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🍰【准备材料】
鸡蛋:6个 牛奶:70克
低筋面粉:90克 玉米油:70克
白砂糖:70克 食用盐:2克
白醋或者柠檬汁2滴
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🍰【制作方法】
🌺1.将所有材料准备好，鸡蛋打开，蛋清蛋黄分别放在干净无油无水的打蛋盆中备用。
🌺2.奶锅将玉米油加热到有气泡，倒入过筛的低筋面粉快速拌匀，加入温热的牛奶继续搅拌均匀，有一定阻力，稍微放凉一点加入蛋黄Z字形搅拌均匀，最后得到细腻的蛋黄糊。
🌺3.打发蛋白霜，将醋或者柠檬汁放入蛋清中，电动打蛋器高速打发到大气泡，加入第一次糖和盐，继续打发到蛋白细腻再加入第二次糖，中速打发到有小弯钩状态加入第三次糖，再打1分钟左右，观察有垂直弯钩状态就可以了，即湿性打发。
🌺4.将蛋黄糊和蛋白霜混合，蛋黄糊里加一份蛋白霜，快速上下翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
🌺5.提前准备好烤盘，周围贴上油纸和纸板，倒入蛋糕糊用刮板刮平整，再提起烤盘从20厘米处轻轻震几次，可以震出面糊中的大气泡。
🌺6.T35蒸汽烤箱提前预热10分钟，烤盘中加水(即水浴法)，将装好蛋糕糊的烤盘放到加了水的烤盘中间，开启蒸汽烤150度60分钟，中途不能打开烤箱门。
🌺7.烘烤完毕要立马拿出来，去掉两边的纸板油纸，放到烤架上晾凉就可切块食用啦！
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👻其实做法是超级简单的，戚风蛋糕吃腻了可以试试这款网红古早蛋糕哦，松软绵弹特别美味！
🎂刚刚出炉的外层有点硬，切块装盘包装冷藏后口感会更加棒哦！有什么疑问可以留言给我，会及时来回复的！
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