炖排骨

1、给排骨焯水 新鲜的排骨 冷水 下锅焯，撇除白色的沫沫； 沫沫撇净后，捞出排骨，汤汁盛出来备用； 2、开始炒糖色 小火，先放油，然后放糖，锅的角落里煸蒜瓣，糖变色后加入排骨炒至上色，如果觉得颜色不明显可以加点酱油。 3、开始炖 炒至颜色差不多就可以把前面留的汤加上了，我都是佛系炖肉，这个阶段小火中火看心情😂 ，然后我会加点醋，把各种香料放进去，加点盐，静静等着肉熟吧 4、放蔬菜 我都是肉熟之后才放蔬菜接着炖，不然担心肉没熟菜烂了。。。