一、配料表：
1、主面团：高筋面粉（280克）、全蛋液（50克）、牛奶（140克）、盐（3克）、细砂糖（45克）、黄油（25克）、酵母（3-4克）。
2、椰蓉馅：黄油（30克）、细砂糖（30克）、全蛋液（30克）、椰蓉（55克）。
3、刷面：全蛋液（适量）。
二、制作方法：
1、黄油提前软化至用刮刀可以轻轻压成泥的状态（冬天温度太低可以放入烤箱开启发酵功能，差不多20-30分钟就可以软化好）。
2、将主面团所有材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。启动揉面程序，约15-20分钟左右，面成团且能拉出粗糙的厚膜，加入第一步软化好的主面团用量黄油。继续揉面15-20分钟，直到面团光滑柔软有弹性且能拉出大片透明的薄膜，破开时洞的边缘整齐光滑无锯齿。（面团揉至完全扩展状态）整理团成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2、面团发酵的空档可以来做椰蓉馅，将所有内馅材料放入大一点的容器中，用刮刀反复切拌混合均匀放一旁备用。
3、约1-2小时左右，发酵至1.5-2倍大拿出，按压折叠排气后整理成长条形，松弛20分钟左右。松弛好的面团擀成长约36厘米，宽25厘米左右的长方形面片，用刮刀按照3等份的比例压出纹路。
4、将其中2/3的面积均匀地铺上椰蓉馅，参照图形，从空白的1/3处朝中间折叠，将剩下的一边也朝中间折叠。折叠好的面团旋转90度摆放。
5、用刮刀压出如图所示三等份的印迹，按照前面的方法同样折叠。用擀面杖擀成长20厘米的面片，用切面刀竖分成三等份。（注意顶端不要完全切开了）用编辫子的手法将面片松松地编在一起。
6、稍微整理整齐后放入450克吐司模具中，在温暖处发酵至8-9分满，刷上一层薄薄的的蛋液。烧箱175度预热好，上下火，中层（小烤箱下层）45分钟左右。中间约十来分钟观察颜色差不多要盖上锡纸，以防颜色过深。
7、趁热脱模即可。撕着吃或者晾凉后切片都可以。
❤小贴士
1、面团发酵时间跟温度环境有很大的关系，主要要观察面团的大小。夏天要避免中种面团发酵过快，可以将面团放入冰箱冷藏室进行发酵，冬天可以将面团放入烤箱开启发酵功能发酵，室温二十六七度时可以直接室温发酵，不管哪种方式都要盖上保鲜膜。当然最完美的是用发酵箱发酵。
2、烤箱的温度和时间都是一个参考，要根据自己烤箱的脾气合理调整。
3、因为加了椰蓉馅，面团发酵难度加大，所以要适当增加些酵母的用量。
4、编辫子造型时要编得松松的，只要搭上就可以了，否则会影响面包发酵的时间和高度。
