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2016-2017年曾带家中小少爷在外小住了一段时日，小家伙大爱老外的面包，每天换着花样的品尝。回来后也就养成了每天要有面包的坏习惯，好一点的面包房的东东不但价格不美丽，还总是爆出各种各样的问题，让身为孩子妈妈的我总是有点担心食品安全。
有一句话说得贴切：“妈妈总是万能的”。于是我开始了万能妈妈的升级之路，二年多的时间从一个高筋面粉和低筋面粉都傻傻分不清楚的“小小白”慢慢成长为小区里小有名气的“烘焙达人”。真心感谢各个提供了那么方便的学习途径也感谢美食家们热情分享[玫瑰]更感谢我家的小少爷早期无怨无悔的当着小白鼠[呲牙][呲牙][呲牙]
今日分享：奶香芝士面包卷
一、主要食材：
1、中种面团：
高筋面粉（210克）、细砂糖（15克）、酵母（3克）、牛奶（130克）。
2、主面团：
高筋面粉（90克）、烘焙奶粉（10克）、酵母（1克）、细砂糖（45克）、盐（2克）、鸡蛋（50克）、牛奶（30克）、黄油（45克）。
3、内馅：
马苏里拉芝士碎：适量。
二、制作方法：
1、将配料表中中种面团材料全部混合均匀，揉成面团放温暖处发酵，无盐黄油切成小块软化。约3-4小时左右，中种面团发酵至3-4倍大拿出。
2、面包机的面包桶中加入除黄油外的所有材料，中种面团揪成小块也放入面包桶中。启动揉面程序，约15-20分钟面团能够拉出粗糙的膜，加入已经完全软化的黄油。
3、继续揉面15-20分钟，面团揉至完全扩展阶段，能够撑出透明的手套膜，破开洞缘光滑无锯齿。将面团团圆盖上保鲜膜放温暖处发酵，约1.5小时左右，面团发酵至2倍大拿出。
4、按压折叠排气均分成10等份，盖上保鲜膜静置20分钟。取一个静置好的面团参照图片方向擀成成人手掌长度的牛舌状，参照图片折叠成一个长方形，右边要稍微压住左边一些。
5、继续按上下方向擀开成约20厘米的面片，中间洒上薄薄的一层马苏里拉芝士碎（注意两头和边缘不要洒满了），上下同时朝中间卷起，全部卷好后放入烤盘，放入烤箱发酵。
6、约40分钟左右，发酵至1.5-2倍大拿出，洒少许干粉，割包。（同时烤箱上下火170度预热）将面包放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤18分钟左右。
7、美味漂亮又柔软的面包就出炉了！开吃[可爱]
[玫瑰]小贴士
1、主面团中的鸡蛋和牛奶总量控制在80克即可，因为每个鸡蛋不可能刚刚50克，可以先打入鸡蛋再加牛奶即可。
2、面团发酵时间跟温度环境有很大的关系，主要要观察面团的大小。夏天要避免中种面团发酵过快，可以将面团放入冰箱冷藏室进行发酵，冬天可以将面团放入烤箱开启发酵功能发酵，室温二十六七度时可以直接室温发酵，不管哪种方式都要盖上保鲜膜。当然最完美的是用发酵箱发酵。
3、马苏里拉芝士碎不要太多，也可以用马苏里拉芝士片，但注意边上都要留些空白，否则烤制时会爆浆。
4、烤箱的温度和时间都是一个参考，要根据自己烤箱的脾气合理调整。
